El grupo que concentra el negocio de la grasa vacuna mantiene congelados los valores pagados a las carnicerías. Pero la demanda (fábricas de galletitas y panificados) deberá pagar más por el insumo.
Con la caída de la faena registrada en lo que va del año se esperaba un repunte del precio pagado por la grasa bovina a las carnicerías. Pero eso no sucedió. El único grupo empresario que maneja el negocio sigue pagando cifras que van desde 0,25 a 0,35 $/kg.
Según indicaron a Infocampo.com.ar fuentes de diversas carnicerías de Capital Federal y el Gran Buenos Aires, los comerciantes habían realizado un pedido de aumento a la empresa que concentra las compras de sebo bovino para revenderlo, una vez procesado, a la industria alimenticia. Pero ese requerimiento fue rechazado por el grupo que lidera Jorge “el negro” Martínez.
Sin embargo, ante la caída de la cantidad disponible de sebo en el mercado, producto de la baja sustancial en la faena, Martínez decidió aumentar el precio que pagan las industrias alimenticias por el insumo.
En los últimos meses las industrias, especialmente los fabricantes de galletitas, compraban la grasa a razón de entre 2,00 y 2,20 $/kg, mientras que a partir de agosto Martínez anunció que el valor se ajustará para ubicarse en torno a 3,00 $/kg, dependiendo de las cantidades por comprar.
Empresarios de la industria alimenticia aseguraron a Infocampo.com.ar que, al no existir competencia dentro de las empresas que comercializan sebo bovino, no hay posibilidad de negociar los precios del insumo y eso generará un aumento de costos que obligatoriamente deberán trasladar a los precios mayoristas de galletitas y panificados que emplean sebo.
autorización deAunque muchas de esas empresas, para poder ajustar precios de los alimentos que producen, deben contar con una la Secretaría de Comercio Interior.
Fuente: Infocampo
